En la emblemática Zona de Guaduas, dentro de la Galería Alameda, existe un rincón donde el tiempo se detiene para rendir culto a dos pasiones que definen el alma de Cali: el café de especialidad y la salsa de colección. Se trata de Trinitario Coffee, una empresa familiar que celebra 10 años de historia, consolidándose como un refugio de sabor y cultura en el corazón de la plaza.
Fundada por los hermanos Andrés y Camilo Fernández, Trinitario nació con la visión de llevar la excelencia del café al entorno popular de la galería. Durante una década, han cautivado a locales y visitantes, demostrando que la mística de un proceso de tostión convive perfectamente con la calidez de la Alameda.
Lo que hace vibrar a Trinitario es su propuesta sonora. No es simple música de fondo; es una intención compartida que nace del gusto melómano de Camilo Fernández, quien ha fusionado su herencia cafetera con una ambientación que envuelve el café cada día. Entre notas de Latin Jazz y salsa brava, la barra se convierte en un espacio de escucha atenta y disfrute sensorial.
Nuestra historia se ha escrito con tardes de buena música, donde maestros y selectores han compartido sus joyas en vinilo y su talento con nuestra comunidad:
- El maestro David Gallego, director de la Clandeskina Orquesta.
- Eloy David Pérez, al frente de la orquesta Cubanía Son Cali.
- Un equipo de selectores y DJs que han marcado el paso con sus maletas de discos: Elcias Truque, Juan Pablo Ramírez (Juanito Alimaña), Apolinar Ruiz (historiador y amante de la buena melodía), Luis Felipe Valero (DJ El Chino), Adrián Patiño (Adrian is Hungry), Santiago Zuluaga (Savazul) y Alexander González conductor del programa “Guataca” de la emisora de la Universidad del Valle.
Para celebrar esta década de vida, presentamos nuestro Calendario Cultural 2026. Bajo la dirección del Maestro Orlando Montenegro Rolón —investigador, periodista y fundador de la revista Melómanos—, viviremos tres jornadas magistrales maridadas con nuestro café de especialidad en tres audiciones que tendrán lugar en nuestro rinconcito.
Cada audición será una oportunidad única para aprender sobre los arreglos y personajes que marcaron la historia de nuestra música, mientras disfrutamos de un café procesado con los más altos estándares.
Al final del día, Trinitario Coffee es el lugar donde el rigor del barista se encuentra con la sabrosura del melómano. Son 10 años celebrando que en la Galería Alameda, el café no solo se toma, se escucha. Te esperamos en la Zona de Guaduas para seguir escribiendo esta historia, una taza y una canción a la vez.
